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Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret y Miguel A. López.

por Montes, Eduardo | Lloret, Irene [coaut.] | López, Miguel A.

Edición: 2 ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso Editor: Madrid (España) Diaz de Santos 2009Disponibilidad: No hay ítems disponibles

Java manual de referencia Herbert Schildt

por Schildt, Herbert.

Edición: 7 ed.Tipo de material: libro Libro Editor: México McGraw Hill 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 005.133 S334j] (1).

!No quiero volver al restaurante! de cómo la cocina molecular nos sirve cola para papel pintado y polvo extintor Jörg Zipprick

por Zipprick, Jörg.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Akal 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 614/Z79] (1).

Aromas y deleite de nuestra cocina

Tipo de material: libro Libro Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.59 A769] (1).

Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes / José Luis Feijoó, compilador; José Luis Feijoó, Mónica Laura García y María Claudia Degrossi, coautores.

por Feijoó, José Luis [comp.] | García, Mónica Laura [coaut.] | Degrossi, María Claudia [coaut.].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso Editor: Buenos Aires (Argentina) : Lectorum Ugerman, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 647.95 A411a] (2).

La cocina de la abuela : cocina tradicional y energética para vivir con salud y armonía / Montse Bradford

por Bradford, Montse.

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona (España) : Océano, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5 B799c] (1).

Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann

por Koppmann, Mariana.

Tipo de material: libro Libro Editor: Buenos Aires (Argentina) : Siglo Veintiuno, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.013 K838m] (1).

Tallado de frutas y verduras

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona : Lexus Editores, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.56 T147t] (1).

Chocolate /

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona (España) : Larousse, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.6374 C545c] (2).

Administración de costos un enfoque estratégico Edward J. Blocher... [et al.]

por Blocher, Edward J.

Tipo de material: libro Libro Editor: México McGraw Hill 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 658.401/A238/EJ.1] (3), Campus La Casona. Biblioteca Centro de Estudios CeDUAL (Bucaramanga) [Signatura: 658.401/A238/Ej.4] (1), Campus Jardín. Biblioteca Facultad de Economía y Negocios (Bucaramanga) [Signatura: 658.401/A238/Ej.5] (1).

Sushi / Iwao Komiyama ; fotografías Carlos Fadagati

por Komiyama, Iwao | Fadigati, Carlos, 1946- [Fotógrafo].

Tipo de material: libro Libro Editor: Buenos Aires (Argentina) : Bonum, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.692 K818s] (1).

Carnes / Patricia Quintana ; fotografías Pablo Esteva

por Quintana, Patricia, 1946-2018 | Esteva, Pablo [fotógrafo].

Tipo de material: libro Libro Editor: México : Océano, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5784 Q77c] (1).

El libro de los aguardientes y licores / Carlos Delgado

por Delgado, Carlos.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Alianza Editorial, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.25 D352l] (1).

Técnicas de cocina para profesionales / José Luis Armendáriz Sanz

por Armendáriz Sanz, José Luis.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5 A728t] (2).

Culinaria mundial : con recetas de 40 países / traductores Anna Cicres, Ariadna Martín y Laura Sales

por Cicres, Anna, trad | Martín, Ariadna, trad | Sales, Laura, trad.

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona : H.F. Ullmann Publishing, [2006]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.59 C967c] (1).

Toxicología alimentaria / Ana Ma. Cameán, Manuel Repetto, editores

por Cameán, Ana Ma [editor] | Repetto, Manuel [editor].

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Díaz de Santos, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 615.954 T755t] (1).

Cocina fácil

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona : Larousse, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5 C663f] (1).

Rojo como el cielo [película] / Cristiano Bortone, director ; Cristiano Bortone, Paolo Sassanelli, Mónica Zapelli, guionista ; Ezio Bosso, música ; Vladan Radovic, fotografía.

por Bortone, Cristiano [director] | Bortone, Cristiano [guionista ] | Sassanelli, Paolo [guionista ] | Zapelli, Mónica [guionista ] | Bosso, Ezio [música] | Radovic, Vladan [fotografía].

Tipo de material: material visual Material visual; Formato: electrónico ; Tipo de material visual: película de cine Editor: Roma : Cineplex, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 791.430940 R741] (1).

CATERING /

Tipo de material: publicación periódica Recurso continuo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico Editor: Bogotá. LEGIS. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: PP641 C359] (20).

Casaviva Cocina /

Tipo de material: publicación periódica Recurso continuo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico Editor: Bogotá. Editorial Televisa Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: PP642 C663] (49).

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