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Ahumado, curado & secado : guía completa para carnes & pescados / Turan T. Turan

por Turan, Turan T.

Tipo de material: libro Libro Editor: Londres : Apple Press Lexus, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.46 T938a] (1).

Higiene en la cocina : guía para evitar la contaminación de los alimentos /

Tipo de material: libro Libro Editor: México : Larousse, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664 H638] (1).

Atlas mundial de cocina y gastronomía una geografía gastronómica Gilles Fumey y Olivier Etcheverria

por Fumey, Gilles | Etcheverria, Olivier.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid Akal 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5/F977] (1).

!No quiero volver al restaurante! de cómo la cocina molecular nos sirve cola para papel pintado y polvo extintor Jörg Zipprick

por Zipprick, Jörg.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Akal 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 614/Z79] (1).

Técnicas de cocina para profesionales / José Luis Armendáriz Sanz

por Armendáriz Sanz, José Luis.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5 A728t] (2).

Toxicología alimentaria / Ana Ma. Cameán, Manuel Repetto, editores

por Cameán, Ana Ma [editor] | Repetto, Manuel [editor].

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Díaz de Santos, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 615.954 T755t] (1).

Salud a la carta : Juan Carlos Oliveros Fortich; Viviana Lucia Gómez, producción editorial

por Oliveros Fortich, Juan Carlos | Gómez, Viviana Lucia [Producción editorial].

Tipo de material: libro Libro Editor: España : Lexus Editores, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.302 O489s] (1).

CATERING /

Tipo de material: publicación periódica Recurso continuo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico Editor: Bogotá. LEGIS. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: PP641 C359] (20).

Ensayos sobre antropofagia y buen comer en la filosofía antigua y medieval Felipe Castañeda

por Castañeda Salamanca, Felipe | Universidad de los Andes (Colombia) Facultad de Ciencias Sociales Departamento. de Filosofía | Universidad de los Andes (Colombia). CESO.

Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias Sociales, Departamento de Filosofía, CESO, Ediciones Uniandes 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 394.1201/C346] (2).

Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez

por Bello Gutiérrez, José.

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso Editor: Madrid (España) Diaz de Santos 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.3 B446c] (1).

Procesos de cocina José Luis Armendáriz Sanz

por Armendáriz Sanz, José Luis.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid Thomson Editores 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.7/A728] (2).

Super foods / Nuria Penalva

por Penalva, Nuria.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Libsa, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.331 P397s] (1).

Cocina de hogar / Chris Carpentier ; Sebastián Vergara L., fotografías

por Carpentier, Chris, 1973- | Vergara L., Sebastían [fotografía].

Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá (Colombia) : Editorial Planeta Colombiana, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5 C297] (1).

Cocinar al vacío / Tony Botella ; Manel Huerte, fotografías

por Botella, Tony | Huerte, Manel [fot.].

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España): Ediciones Akal, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.4 B748c] (1).

La cocina de la abuela : cocina tradicional y energética para vivir con salud y armonía / Montse Bradford

por Bradford, Montse.

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona (España) : Océano, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5 B799c] (1).

Cocina para alérgicos Alice Sherwood

por Sherwood, Alice.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid H. Blume 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.563/S554] (1).

Por qué a algunos les gusta el picante alimentos, genes y diversidad cultural Gary Paul Nabhan

por Nabhan, Gary Paul.

Tipo de material: libro Libro Editor: México Fondo de Cultura Económica 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 304.5/N115] (1).

Cocina light sabor total : ternera III / Arturo Belver, coordinador

por Belver, Arturo [coordinador].

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona (España) : Ediciones Folio, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.36 C663] (1).

Súper granos : semillas, legumbres, leguminosas & frutos secos / Victoria Merrett

por Merrett. Victoria.

Tipo de material: libro Libro Editor: New York (Estados Unidos): Lexus Editores, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.331 M568] (2).

Técnicas de corte en carnes / Felipe Durán Ramírez

por Durán Ramírez, Felipe.

Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá (Colombia) : Grupo Latino, [2017]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664.902 D948t] (1).

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